La meva padrina fa un gelat d’ametlla que m’agrada molt, i aquest cap de setmana, en vista de que era ja l’últim d’aquest any, vaig decidir fer una coca per acompanyar-lo. De coques per menjar amb gelat n’hi ha moltíssimes, i no puc dir quina és millor. M’agraden totes… Per volia elaborar-ne una versió pròpia, ràpida i senzilla. No tenia moltes coses per casa, i m’hi vaig decidir amb el que hi havia.
El resultat és un bescuit al qual la nata li proporciona esponjositat, humitat i li confereix sobre tot un intens gust característic làctic i mantegós. Una delícia pels amants de la nata, que amb una tassa de cafè és converteix amb un esmorzar perfecte. Comença a refrescar, i els dies ja són freds i grisos, però res com un dolç i una beguda calentona per entrar en calor i començar o acabar el dia .
Anem per feina?
Ingredients.
- 200 ml de nata ben freda.
- 175 gr de sucre.
- 175 gr de farina.
- 3 ous.
- 1 sobre de llevat.
- Mantega per untar el motlle.
*: Els ingredients són per un motlle petit de 20 x 10.
Elaboració.
Començarem dipositant el sucre i els ous dins un bol i mesclant-ho tot amb el braç elèctric de varetes fins que hagi quasi triplicat el volum.
Encenem el forn a uns 180 º.
Mesclem la farina i el llevat, i ho afegim per tandes a la mescla prèvia d’ous i sucre amb moviments d’avall a amunt. És el moment de pujar la nata. Per això hem de menester que sigui ben freda. L’abocam dins un bol i la pujam amb el braç elèctric de varetes fins que quedi ben ferma. Llavors l’incorporam per tandes a la massa amb moviments de dalt a baix.
Ara, untam el motlle amb mantega i després amb farina a fi de que quedi cobert uniformement. Hi introduïm la massa i ho enfornem durant aproximadament 45 min. Comprovem que és cuit amb un escuradents: si surt net, està apunt!
Que vagi de gust!
De mel i sucre 
Bon dia!
Vaig trobar el teu bloc per un enllaç al facebook i me va encantar! Ahir vespre vaig provar de fer la coca de nata que proposes i avui dematí n’hem berenat, i t’he de dir que ha estat boníssima, molt esponjosa i suau, es fon a la boca.
Ara toca provar la coca de marbre que també fa una bona pinta…
Estic molt contenta de que fos del vostre gust, i vos hagi fet profit! Moltes gràcies, i esper amb il·lusió el resultat de la de marbre, que si bé no és tan suau, sinó una mica més densa, és tota una delícia. De nou, gràcies Antònia!